您好,欢迎访问东莞金禾餐饮管理有限公司!
4新闻动态
您的位置:首页  ->  新闻动态

东莞食堂蔬菜配送应该注意什么问题?


一、蔬菜配送要保证价格合理
蔬菜是季节性的产物,有些蔬菜只在特定的季节有,但是有些蔬菜一年四季都有,蔬菜的价格随着季节的变化也不同,有些蔬菜在供不应求的情况下价格就比较昂贵,这就需要东莞食堂蔬菜配送公司能够合理的制定蔬菜的价格,根据市场的变动来进行合理的调节,最好是在普遍的价格范围之内浮动。

尽量优化配送方式,减少资源的浪费,保证稳定的供应链,能够按照食堂的要求按时完成配送,保证价格的合理公道。

东莞食堂蔬菜配送

二、蔬菜配送应该保证蔬菜的健康安全
蔬菜配送从某种意义上说是为了给食堂节省成本,提供更加丰富的菜品,但是蔬菜和其他工业制品有很大的不同,蔬菜的营养成本大多是通过水分的形式贮存在蔬菜体内,从农田到市场,再到食堂,从运输到加工会因为蒸发等因素导致蔬菜本身的水分流失。
尤其是一些容易腐烂的瓜果蔬菜,采摘之后得不到恰当的处理,很容易就会出现霉变,腐烂,所以在蔬菜配送运输的过程中,蔬菜配送公司要对蔬菜进行保鲜,而且尽量缩短运输的时间。
如果想要有效的解决生鲜的储存问题,首先要从生鲜的源头关注,特别是采收和运输环节使用的任何工具器具都要清洁卫生,运输车辆必须清洗消毒后使用,源头污染了,还有接下来做什么样的保护也都徒然。
轻拿轻放,不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤,生鲜蔬菜的冷库必须是气调冷库,包装必须是气调包装,关于气调请查阅相关文献。
各种气体对蔬菜的保护也是不同的,惰性气体作用是抑制蔬菜生长,保持蔬菜配送过程中达到同刚刚采收时的一样鲜嫩,其它细节还有很多。
三、蔬菜配送应该做好品质管理
做好品控的相关流程。
1、配送品质管理流程图:供应商考核、评估—来料检验—入库—点检——配货—出货——运输——客户验收—售后服务—客户签单
2、不合格产品品质管制流程图:品质检验→不合格产品→退货→跟踪改善
3、客户投诉管制流程图
收到投诉→受理投诉→分析原因→改善措施→汇总保存→跟踪改善→效果确认→回复客户
[返回]   
网站首页 丨 关于我们 丨 服务项目 丨 食堂展示 丨 企业形象 丨 合作客户 丨 常见问题 丨 新闻动态 丨 在线留言 丨 联系我们
东莞金禾餐饮管理有限公司 版权所有 Copyright 技术支持:东莞网站建设BMAP】【GMAP
顾客服务中心:13553893389/王 Mrs 地址:广东省东莞市厚街镇厚街桥头南社路九巷36号101室 访问量:
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* [后台管理]百度统计粤ICP备18130478号